Co by to bylo za Vánoce bez skvělých a hned měkkých vánočních perníčků. Navíc je můžete i s dětmi krásně nazdobit a použít také nějakou polevu, se kterou budou perníčky ještě víc vyladěnější. Chystáte se na Vánoce nebo děláte perníčky jen tak? Máme pro vás recept na skvělé vánoční perníčky, které jsou hned měkké a díky tomu je můžete dělat na poslední chvíli a nebát se toho, že by včas nezměkly. Podle sebe pak můžete tyto měkké perníčky také hezky nazdobit.
Ingredience
- 250 g medu
- 100 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření (směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru)
- 1 špetka soli
Postup
- V hrnci rozehřejte med spolu s máslem, dokud se máslo nerozpustí. Poté nechte směs vychladnout.
- V míse smíchejte moučkový cukr a vejce, dokud nevznikne hladká směs.
- Přidejte rozpuštěný med s máslem a důkladně promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku smíchanou s jedlou sodou, perníkovým kořením a solí. Vypracujte těsto, které by mělo být měkké a nelepivé. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho na několik hodin odpočinout do lednice. Ideálně nechte přes noc.
- Troubu si předehřejte na 180 °C.
- Vyválejte těsto na pomoučené ploše na tloušťku kolem 1 cm a vykrajujte z něj různé tvary perníčků. Podle příležitosti mohou být tvary buď Vánoční nebo Velikonoční, případně jakékoliv jiné.
- Perníčky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je asi 8 až 10 minut, dokud nejsou lehce dozlatova. Důležité je perníčky příliš nepřepéct, aby perníčky zůstaly měkké.
- Po upečení perníčky nechte chvíli vychladnout na plechu a poté je přesuňte například na mřížku, kde je nechte úplně vychladnout.
- Perníčky můžete následně ozdobit podle vašich představ, například cukrovou polevou.
Díky tomuto receptu můžete připravit skvělé vánoční perníčky, které budou hned měkké, a navíc budou skvěle chutnat. Nezapomeňte, že každá trouba může mít trochu odlišnou teplotu, takže při pečení sledujte perníčky a přizpůsobte čas podle toho, jak rychle se začnou barvit.
Polevy na zdobení perníčků
Máme několik různých druhů polev na zdobení perníčků, které můžete použít k tomu, aby vaše perníčky vypadaly krásně a lákaly svým vzhledem ještě víc. Zde je několik oblíbených variant polev na perníčky, takže můžete vyzkoušet.
Klasická cukrová poleva
- 1 šálek moučkového cukru
- 2 lžíce mléka nebo vody
- Pár kapek citronové šťávy (pro chuť)
Smíchejte cukr, mléko (vodu) a citronovou šťávu dohladka. Případně můžete přidat barvivo na zdobení. Tuto polevu můžete aplikovat pomocí lžičky nebo špachtle na perníčky a nechat zaschnout.
Královská poleva
- 1 velké bílky
- 2 až 3 šálky moučkového cukru
- 1 lžička citronové šťávy nebo vanilkového extraktu
Vymíchejte bílek s cukrem a citronovou šťávou (nebo vanilkovým extraktem) do hladké a husté směsi. Tato poleva rychle zasychá a vytvoří krásný, lesklý povrch na perníčcích.
Čokoládová poleva
- 100 g čokolády na vaření
- 1 lžíce másla nebo oleje
Rozpusťte čokoládu na vaření spolu s máslem nebo olejem na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pak můžete tuto čokoládovou polevu použít na potření perníčků nebo pokapaní.
Barevné polevy
Můžete použít potravinářská barviva na barevné zdobení perníčků. Přidávejte barviva do klasické cukrové polevy nebo královské polevy podle pokynů na obalu.
Při zdobení perníčků polevou si dejte pozor na konzistenci. Pokud je poleva příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo citronové šťávy. Naopak, pokud je poleva příliš tekutá, přisypte trochu moučkového cukru.
Polevou můžete perníčky zdobit štětcem, malými trubičkami nebo zdobičkou s tenkým hrotem pro detailní zdobení. Nechte polevu zaschnout a poté můžete perníčky podávat nebo uložit.
Při zdobení perníčků můžete být kreativní a vytvořit různé vzory, motivy a kombinace barev, které budou odpovídat vánoční atmosféře.
Nejoblíbenější cukrová poleva na vánoční perníčky
Cukrová poleva je jednoduchá a oblíbená možnost pro ozdobení vánočních perníčků. Zde je recept na klasickou cukrovou polevu.
Ingredience
- 200 g moučkového cukru
- 2 až 3 lžíce mléka nebo vody
- Potravinářské barvy (volitelné)
Postup
- Ve středně velké misce smíchejte moučkový cukr s mlékem nebo vodou. Začněte s menším množstvím tekutiny a postupně přidávejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence polevy. Poleva by měla být hladká, ale ne příliš tekutá.
- Pokud chcete použít barevnou polevu, rozdělte ji do několika mističek a přidejte do každé části pár kapek potravinářské barvy. Dobře promíchejte, dokud nezískáte požadovaný odstín.
- Přidejte polevu do stříkačky nebo do sáčku s rozstřiženým rohem. Začněte zdobit perníčky podle své fantazie. Můžete kreslit linie, puntíky, obrázky nebo jiné vzory.
- Nechte cukrovou polevu ztuhnout na perníčcích před jejich skladováním nebo podáváním.
Pokud máte rádi lesklý povrch polevy, můžete přidat do cukrové polevy pár kapek citronové šťávy nebo přelít perníčky rozpuštěnou čokoládou.
Cukrová poleva je snadný a efektní způsob, jak ozdobit vánoční perníčky. Můžete ji použít samostatně nebo ji kombinovat s jinými polevami a zdobit perníčky podle své fantazie.
Jak správně uchovávat perníčky
Skladování perníčků je důležité pro udržení jejich čerstvosti a chuti. Zde je několik tipů, jak správně skladovat perníčky.
- Chlazení: Pokud máte perníčky s mléčnou nebo krémovou náplní, nebo pokud jsou perníčky potažené polevou, je vhodné je skladovat na chladném místě. Chlad pomůže udržet stabilitu náplní a polev.
- Vzduchotěsný obal: Perníčky uchovávejte v dobře uzavřeném vzduchotěsném obalu, nejlépe ve skleněné nebo plastové dóze s uzávěrem. To pomůže zabránit přístupu vzduchu a vlhkosti, což by mohlo způsobit ztrátu čerstvosti i měkkosti perníčků.
- Papírový ubrus: Pokud perníčky nemají krémovou náplň ani polevu, můžete je uložit mezi vrstvy papírového ubrusu. To pomůže oddělit jednotlivé perníčky a zabránit jejich přilnutí k sobě.
- Suché místo: Uchovávejte perníčky v suchém prostředí, daleko od vlhkosti. Vlhkost může způsobit nežádoucí změknutí perníčků nebo může způsobit, že se polevy stanou lepkavými.
- Místnost s konstantní teplotou: Snažte se uchovávat perníčky v místnosti s konstantní teplotou, ideálně kolem 18 až 20°C. Výrazné teplotní změny mohou ovlivnit kvalitu perníčků.
- Ozdobené perníčky: Pokud máte perníčky ozdobené glazurou nebo polevou, dejte pozor, aby se ozdoby nepoškodily při skladování. Pokud možno, ukládejte ozdobené perníčky tak, aby se ozdoby nedotýkaly jiných povrchů.
- Nekombinovat různé druhy: Perníčky s různými náplněmi nebo polevami mohou mít různé nároky na skladování. Pokuste se neskládat do jednoho obalu různé druhy perníčků, aby nedocházelo k přenosu chutí nebo vlhkosti.
Nezapomeňte, že doba skladování perníčků může být ovlivněna ingrediencemi a způsobem, jakým byly připraveny. Pokud jsou perníčky potažené nebo ozdobené nějakou polevou, mohou se skladovat kratší dobu než suché perníčky. V každém případě se snažte perníčky spotřebovat co nejdříve po upečení, abyste si užili jejich čerstvou chuť.