Podzim je skvělým obdobím pro teplé a lahodné polévky, které vám zahřejí bříško a dodají vám také spoustu energie a kvalitních živin. Přinášíme několik receptů na oblíbené podzimní polévky, mezi které nepochybně patří dýňová hokkaidó (hokaido), houbová, bramborová a další polévky plné podzimních ingrediencí a zeleniny.
- Dýňová polévka:
- Ingredience: dýně, cibule, česnek, zeleninový vývar, smetana, máslo, koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek), sůl, pepř.
- Postup: Dýňovou polévku můžete připravit smažením cibule a česneku, přidáním nakrájené dýně a vařením v zeleninovém vývaru. Dochutit kořením a smetanou.
- Houbová polévka:
- Ingredience: houby (např. žampióny), cibule, česnek, zeleninový vývar, smetana, máslo, petrželka, sůl, pepř.
- Postup: Smažte cibuli a česnek, přidejte nakrájené houby a nechte je zesklovatět. Poté zalijte zeleninovým vývarem a vařte. Na závěr přidejte smetanu a petrželku.
- Bramborová polévka:
- Ingredience: brambory, cibule, česnek, zeleninový vývar, smetana, máslo, majoránka, sůl, pepř.
- Postup: Smažte cibuli a česnek, přidejte na kostičky nakrájené brambory a zalijte vývarem. Vařte do měkka, rozmixujte na hladkou konzistenci a přidejte smetanu a koření.
- Květáková polévka:
- Ingredience: květák, cibule, česnek, zeleninový vývar, smetana, máslo, kari, sůl, pepř.
- Postup: Smažte cibuli a česnek, přidejte květák na růžičky a zalijte vývarem. Vařte do měkka, rozmixujte, přidejte smetanu a dochuťte kari a kořením.
- Kuřecí polévka s nudlemi:
- Ingredience: kuřecí maso, cibule, mrkev, celer, nudle, kuřecí vývar, petrželka, sůl, pepř.
- Postup: Vařte kuřecí maso s cibulí, mrkví a celere v kuřecím vývaru. Vyjměte maso, nakrájejte na kostky a vraťte zpět. Přidejte nudle a vařte do měkka. Dochutíte petrželkou a kořením.
- Červená řepová polévka:
- Ingredience: červená řepa, cibule, česnek, brambory, vývar, smetana, máslo, kmín, sůl, pepř.
- Postup: Smažte cibuli a česnek, přidejte nakrájenou červenou řepu a brambory. Zalijte vývarem a vařte do měkka. Mixujte na hladkou konzistenci a přidejte smetanu a koření.
- Polévka z lilku na kari:
- Ingredience: lilky, cibule, česnek, rajčata, kuřecí vývar, kokosové mléko, kari, sůl, pepř.
- Postup: Smažte cibuli a česnek, přidejte nakrájené lilky a rajčata. Zalijte kuřecím vývarem a kokosovým mlékem, přidejte kari a vařte do měkka. Dochutíte kořením.
Tyto polévky jsou jen několik příkladů podzimních receptů, které si můžete vychutnat. Můžete je upravit podle svých preferencí a přidat další ingredience, které máte rádi, aby byly skvěle přizpůsobeny vašemu vkusu.
Podzimní ingredience vhodné nejen do polévek
Podzimní období přináší bohatou úrodu různých ingrediencí, které lze využít při přípravě chutných pokrmů. Některé z typických podzimních ingrediencí uvádíme níže. Hodí se nejen při přípravě polévek, ale také pro další skvělé dobroty a pokrmy.
- Dýně: Dýně jsou v podzimní kuchyni velmi oblíbené. Můžete připravit dýňovou polévku, dýňový koláč nebo dýňové rizoto.
- Květák: Květák je skvělou podzimní zeleninou. Můžete ho upéct, připravit květákovou polévku nebo ho použít do směsí na pizzu.
- Brambory: Brambory jsou k dispozici po celý rok, ale jsou zvláště populární v podzimních hodech. Můžete udělat bramborový salát, pyré nebo bramborovou polévku.
- Houby: Podzim je sezónou hub, ať už jde o žampióny, lišky nebo jiné druhy. Houby můžete použít do různých pokrmů, jako jsou houbové omáčky, houbová polévka nebo houbové náplně do těstovin.
- Kukuřice: Podzim je také dobou sklizně kukuřice. Můžete ji vařit, grilovat nebo přidat do salátů.
- Různé druhy zelí: Kromě běžného bílého zelí jsou k dispozici také různé druhy listového zelí, jako je červené zelí nebo savoy zelí, které se hodí do různých pokrmů, včetně zelňačky.
- Vlašské ořechy: Tyto ořechy jsou plné zdravých tuků a mohou být použity v dezertech, jako jsou brownies nebo ořechové sušenky.
Tyto ingredience jsou typické pro podzimní období a můžete s nimi připravit různé chutné pokrmy, které vám pomohou užít si sezónní dobroty.