Máte rádi celkově jakýkoliv cheesecake? A už jste zkusili karamelový cheesecake s kandovanými ořechy? Pokud ne, tak na nic nečekejte, protože dokonale spojuje krémovost cheesecake s karamelovou sladkostí a křupavostí kandovaných ořechů. Bude vám zaručeně chutnat.
Ingredience
Korpus
- 200 g máslových sušenek (např. bebe)
- 100 g rozpuštěného másla
Náplň
- 600 g tvarohu (např. Philadelphia nebo jiného krémového tvarohu)
- 200 g cukru
- 4 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/4 hrnku hladké mouky
- 1 špetka soli
Karamelová poleva
- 1 hrnek cukru
- 1/2 hrnku smetany na šlehání
- 1/4 hrnku másla
- 1 špetka soli
Kandované ořechy
- 1 hrnek vlašských ořechů (celých nebo nasekaných)
- 1/2 hrnku cukru
- 1/4 hrnku vody
- 1 špetka soli
Postup
- Rozmačkejte sušenky nadrobno a smíchejte je s rozpuštěným máslem.
- Tuto směs natlačte do dna formy na cheesecake a dejte do lednice ztuhnout.
- V míse ušlehejte dohladka tvaroh s cukrem.
- Přidejte vejce jedno po druhém a každé dobře zašlehejte do směsi.
- Přidejte vanilkový extrakt, hladkou mouku a špetku soli. Smíchejte vše dohromady.
- Tuto směs nalijte na připravený a vychlazený korpus ze sušenek.
- Pečte cheesecake v předehřáté troubě na 160 °C zhruba 45 minut.
- Před přidáním polevy nechte cheesecake úplně vychladnout.
- Ve středně velkém hrnci si zatím smíchejte cukr, vodu a přiveďte k varu, dokud nezískáte zlatavý karamel.
- Přidejte máslo, smetanu a špetku soli. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí a nezískáte hladký karamelový krém.
- V malém hrnci smíchejte cukr, vodu, sůl a vařte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte ořechy a vařte. Občas míchejte, dokud ořechy nezačnou kandovat a cukr je neobalí
- Polejte cheesecake karamelovou polevou a ozdobte kandovanými ořechy.
- Dejte hotový cheesecake na několik hodin (ideálně přes noc) do ledničky, aby se všechny chutě dobře propojily a cheesecake ztuhl.
- Krájejte karamelový cheesecake na jednotlivé porce a podávejte.
Opravdu luxusní karamelový cheesecake s kandovanými ořechy propojuje dokonalé chutě sušenek, lahodného krému, křupavých ořechů a sladké karamelové polevy. Tento cheesecake se bude dokonale vyjímat na každém stole.