Pečený králík s bůčkem na česneku je oblíbené české jídlo, který může být připraveno jako slavnostní hlavní jídlo nebo jako nedělní oběd. Jedná se o chutné a tradiční jídlo.
Ingredience
- 1 králík (přibližně 1,5 – 2 kg)
- 200 g bůčku, na plátky
- 6 až 8 stroužků česneku, nakrájené na plátky
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 cibule, nakrájená na plátky (volitelně)
- 1 větvička rozmarýnu (volitelně)
- 1 větvička tymiánu (volitelně)
- 1/2 sklenice bílého vína (volitelně)
- 1/2 sklenice kuřecího vývaru (volitelně)
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Králíka důkladně omyjte a osušte papírovým ubrouskem.
- Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na tenké plátky.
- Nůžkami nebo malým nožem udělejte řezy do králíka a do těchto řezů vsuňte plátky česneku.
- Kůži králíka na několika místech propíchejte nebo naříznete, abyste umožnili tuku v bůčku proniknout do masa.
- Nakrájejte bůček na tenké plátky, které pak vsuňte pod kůži králíka.
- Potřete králíka olejem a osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rozmarýn a tymián, můžete je umístit dovnitř králíka spolu s plátky cibule.
- Umístěte králíka do pekáčku nebo zapékací mísy a zalijte ho bílým vínem a kuřecím vývarem, pokud použijete. To pomůže udržet králíka šťavnatým během pečení.
- Pečte králíka v předehřáté troubě po dobu přibližně 1,5 – 2 hodiny nebo dokud maso není dobře propečené a kůže není křupavá.
- Během pečení králíka několikrát polévejte z pekáčku, aby se maso udrželo šťavnaté.
- Když je králík hotový, vyjměte ho z trouby a nechte ho chvíli odpočívat.
- Králíka nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte se šťávou z pekáčku.
Takto připravený pečený králík s bůčkem na česneku bude mít skvělou chuť a křupavou kůžičku. Můžete ho podávat s bramborovou kaší a zeleninou podle vaší chuti.