Zde je recept na osvěžující mrkvovou polévku se zázvorem, který samozřejmě můžete třeba kvůli dětem vynechat. Kdo chce, může ještě použít také kokosové mléko na zjemnění polévky. Podle sebe můžete mrkvovou polévku udělat také krémovou, stačí na závěr rozmixovat do hladka.
Ingredience
- 500 g mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce čerstvého zázvoru (oloupaného a nastrouhaného) – nepovinné
- 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Kokosové mléko na zjemnění, cca 150 – 200 ml
- Čerstvá nasekaná petrželka nebo koriandr na ozdobu
Postup
- Mrkve oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli a česnek jemně nasekejte.
- V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek do měkka.
- Přidejte nastrouhaný zázvor a orestujte ho krátce spolu s cibulí a česnekem asi minutu, aby se uvolnila jeho vůně.
- Přidejte nastrouhané mrkve do hrnce a promíchejte s ostatními ingrediencemi. Pokračujte v opékání asi 2 až 3 minuty.
- Přilijte zeleninový vývar nebo vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte polévku vařit asi 15 až 20 minut, dokud se mrkev dobře neuvaří.
- Poté použijte mixér nebo tyčový mixér na rozmixování polévky do hladké konzistence, pokud chcete její krémovou variantu, případně můžete jen část rozmixovat.
- Volitelně můžete přidat ještě kokosové mléko a polévku krátce prohřát.
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Podávejte polévku ozdobenou čerstvě nasekanou petrželkou nebo koriandrem, případně nechte vyniknout pouze její chuť a zázvor, pokud jste použili.
Tato mrkvová polévka se zázvorem je svěží a lahodná. Zázvor dodává polévce pikantní a svěží chuť. Můžete si také přizpůsobit množství zázvoru podle své chuti – pokud máte rádi silnější zázvorovou chuť, přidejte více zázvoru.
Dopřejte si mrkev častěji, je plná vitamínů a minerálů
Mrkev je skvělým zdrojem vitamínů a prospěšná pro zdraví z několika důvodů a příprava mrkvové polévky je jedním ze způsobů, jak mrkev konzumovat.
- Mrkev obsahuje vysoké množství provitaminu A, známého také jako beta-karoten. Tento provitamin se v těle přeměňuje na vitamin A, který je důležitý pro zdraví očí, podporuje dobré vidění za šera a udržuje zdravou sliznici.
- Mrkev obsahuje také antioxidanty, jako je vitamin C a karotenoidy, které pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály. Antioxidanty podporují imunitní systém a přispívají k ochraně proti chronickým onemocněním.
- Mrkev obsahuje vitamíny skupiny B, jako je vitamin B6, tiamin (B1), riboflavin (B2) a kyselina listová. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro energii, metabolismus, funkci nervového systému a tvorbu červených krvinek.
- Mrkev je bohatá na vlákninu, což je důležité pro správnou funkci trávicího systému. Vláknina pomáhá udržovat zdravou střevní flóru, podporuje pravidelné stolice a pomáhá snižovat riziko vzniku některých onemocnění, jako je obezita, cukrovka a srdeční choroby.
- Mrkev obsahuje také důležité minerály, jako je draslík, který pomáhá udržovat rovnováhu tekutin v těle, a železo, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek a kyslíkový transport v těle.
- Některé složky obsažené v mrkvi mají protizánětlivé vlastnosti, což může pomoci snížit zánět v těle a podporovat celkové zdraví.
Je však důležité si uvědomit, že mrkev by měla být součástí vyvážené stravy, která zahrnuje i další ovoce, zeleninu a živiny. Konzumace příliš velkého množství mrkve může vést ke změně barvy pokožky (karotenemie), ale to je obvykle neškodné a odezní při omezení konzumace mrkve.
Celkově lze říci, že mrkev je skvělým přírodním zdrojem vitamínů a prospívá našemu zdraví díky své bohatosti na živiny a antioxidanty.