Také máte tak rádi chřest? Tady máte recept na vynikající chřestovou polévku s parmezánem. Budete potřebovat čerstvý zelený chřest jako základní ingredience. Jedná se o skvělou a chutnou polévku. Můžete přidat kromě parmezánu také krutony.
Ingredience
- 500 g čerstvého zeleného chřestu
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 brambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej pro smažení
- Čerstvá petrželka na ozdobu, nastrouhaný parmezán, krutony
Postup
- Chřest omyjte a odstraňte tvrdé konečky. Nakrájejte chřest na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte na něm cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.
- Přidejte nakrájený chřest a brambory. Osmahněte spolu s cibulí a česnekem asi 5 minut.
- Přidejte zeleninový vývar a nechte polévku vařit přibližně 15 až 20 minut, dokud chřest a brambory nezměknou.
- Poté polévku rozmixujte do hladké konzistence pomocí mixéru nebo tyčového mixéru.
- Vraťte polévku zpět na sporák a přidejte smetanu. Dobře promíchejte.
- Zahřívejte polévku na mírném ohni, aniž byste ji nechali vařit.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte horkou, ozdobenou čerstvou nasekanou petrželkou.
Tento recept je základní a můžete si ho upravit podle svých preferencí. Můžete například přidat další bylinky, jako je tymián nebo estragon, pro přidání dalších chutí. Také můžete přidat kousky uzeného masa, jako je slanina nebo kuřecí prsa, pro bohatší chuť.
Chřest (Asparagus)
Asparagus, známý také jako chřest, je trvalka z čeledi liliovitých. Je oblíbenou zeleninou pro svou výraznou chuť a bohatý obsah živin. Zde je několik informací o chřestu.
- Původ: Chřest je původem z Eurasie, přičemž některé druhy se vyskytují také v Africe a Americe.
- Druhy: Existuje více než 200 druhů chřestu, přičemž nejčastěji se pěstuje zahradní chřest (Asparagus officinalis).
- Vzhled: Chřest má tenké, stonky, které mohou být zelené, fialové nebo bílé. Listy jsou drobné a většinou se nacházejí na koncích stonků.
- Nutriční hodnota: Chřest je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů (A, C, E, K) a minerálů (draslík, hořčík, železo). Obsahuje také antioxidanty a fytonutrienty, které mají pozitivní vliv na zdraví.
- Zdravotní výhody: Chřest má močopudný účinek a může pomoci při detoxikaci těla. Obsahuje také látky s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, které podporují imunitní systém a zdraví srdce. Může také přispět ke zdravému trávení a regulaci hladiny cukru v krvi.
- Použití: Chřest se často používá jako příloha k jídlu, přidává se do salátů, polévek, omáček nebo se konzumuje samostatně. Je důležité správně připravit chřest, odstranit dřevnaté konce a případně oloupat vnější vrstvu stonků.
Chřest je oblíbenou a chutnou zeleninou, která přináší mnoho výživných látek pro zdravou stravu. Můžete z chřestu udělat například vynikající polévku podle receptu výše.