Kakaové máslo je rostlinný tuk získaný z kakaových bobů. Je pevné při pokojové teplotě, ale při teplotách kolem 37 °C se rozpouští, což z něj činí ideální složku pro čokoládu a další sladké dobroty. Přinášíme vám jednoduchý postup, jak si vyrobit kakaové máslo doma.
Ingredience
- Kakaové boby (podle množství, které chcete připravit)
Postup
- Začněte s kakaovými boby. Měly by být čisté a suché. Odstraňte z nich slupku a zbavte se nečistot.
- Dopředu si opražte kakaové boby v předehřáté troubě na 160 °C po dobu asi 15 až 20 minut. Tím se uvolní aroma a získá chuť kakaového másla.
- Po pražení odstraňte slupku z pražených kakaových bobů. To může být trochu pracné, ale umožňuje tím získat čisté jádro bobů.
- Mletím pražených kakaových bobů v mlýnku na kávu nebo food procesoru získáte kakaovou hmotu. Postupně se hmota začne přeměňovat na kakaové máslo.
- Můžete použít jemné sítko k oddělení tekutého kakaového másla od pevných kousků.
- Skladujte kakaové máslo v uzavřeném nádobě na chladném a suchém místě.
Tímto jednoduchým způsobem si můžete vyrobit domácí kakaové máslo s autentickým aroma a skvělou chutí. Můžete ho použít při vaření a při přípravě receptů, ve kterých se využívá kakaové máslo.