Vepřové sádlo, také známé jako lůj, se často používá při vaření nebo pečení pro vytvoření tuku, který dodává jídlu chuť a konzistenci. Pro vyškvaření vepřového sádla postupujte podle bodů níže.
- Nakrájejte vepřové sádlo na menší kousky nebo na kostky.
- Přeneste sádlo do hrnce a přidejte dostatek vody, aby sádlo pokryla.
- Ohřívejte na středním ohni, dokud voda nezačne vařit. Poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni.
- Vařte sádlo asi 1-2 hodiny nebo dokud se voda zcela nevypaří a nezůstane pouze tuk.
- Pravidelně míchejte sádlo, aby se rovnoměrně vařilo a nedošlo k připálení.
- Jakmile se voda vypaří a zbude pouze tuk, pokračujte v mírném vaření, dokud se sádlo zcela nevyškvaří a nezíská zlatavou barvu. Během tohoto procesu se může uvolňovat tuk a vytvářet se křupavé kousky nazývané škvarky.
- Jakmile je sádlo dostatečně vyškvařené, odstraňte ho z ohně a nechte ho vychladnout.
- Proceďte vyškvařené sádlo přes jemné sítko nebo gázu, abyste odstranili škvarky a získali čistý tuk.
Vyškvařené vepřové sádlo se často používá jako základ pro přípravu jídel, například smažení, pečení nebo přidání do těsta na chleba nebo koláče. Uchovávejte jej v uzavřené nádobě v chladničce a používejte podle potřeby.