Koprová polévka je tradiční česká polévka, která je oblíbená pro svou svěží chuť a vůni kopru. Zde je jednoduchý recept na koprovou polévku jako od babičky. Do této polévky můžete také přidat vejce.
Ingredience
- 1 středně velká cibule, nakrájená na jemné kousky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 4 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 větší mrkev, oloupaná a nakrájená na kolečka
- 1 menší ředkvička, nakrájená na plátky (volitelné)
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 snítek čerstvého kopru, nasekaného
- 1 litr zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Šťáva z 1/2 citronu
Postup
- Ve velkém hrnci rozehřejte máslo nebo olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
- Přidejte brambory, mrkev a ředkvičku (pokud použijete) a osmahněte spolu s cibulí a česnekem asi 5 minut, dokud se zelenina mírně nezjemní.
- Přidejte mletý kmín, mletou papriku a nasekaný kopr. Promíchejte a vařte další minutu.
- Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Přikryjte hrnec a vařte na středním ohni asi 15 až 20 minut, nebo dokud brambory s mrkví nezměknou.
- Odstraňte hrnec z ohně a lehce rozmixujte polévku pomocí mixéru, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Můžete ji nechat trochu hrubší nebo ji zcela rozmixovat na hladkou krémovou polévku.
- Vrátíme polévku na mírný oheň a přidáme citronovou šťávu. Osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu a vařte koprovou polévku ještě asi 2 minuty.
- Hotovou koprovou polévku podávejte teplou posypanou čerstvým koprem.
Toto je pouze základní recept na koprovou polévku. Můžete ji libovolně upravovat podle své chuti přidáním další zeleniny, bylinek nebo koření. Klidně můžete přidat také víc kopru, pokud chcete.
Nešetřete koprem, je opravdu zdravý
Kopr je aromatická bylina s jemnou vůní a chutí, která je často používána v kuchyni jako koření a dochucovadlo. Má mnoho zdravotních přínosů a příznivých účinků na lidské zdraví. Zde je několik informací o kopru, které by vás mohly zajímat.
- Kopr může pomoci uklidnit zažívací potíže, jako jsou plynatost, nadýmání a trávicí potíže. Obsahuje látky, které podporují trávení a snižují nadýmání.
- Kopr obsahuje antioxidanty, jako jsou flavonoidy a fenolické sloučeniny, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Tyto látky mají protizánětlivé a ochranné účinky.
- Kopr je bohatý na vitamíny A, C a K, které jsou důležité pro zdraví očí, imunitního systému a srážlivosti krve. Obsahuje také minerály, jako je draslík, hořčík a vápník.
- Díky obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů může kopr posílit imunitní systém a pomoci bojovat proti infekcím.
- Kopr má mírně uklidňující účinky a může pomoci snížit stres a úzkost. Je proto často používán v tradiční medicíně jako přírodní prostředek pro uklidnění a zlepšení nálady.
- Kopr má mírný močopudný účinek a může pomoci při odvodňování těla a čištění močových cest.
- Kopr je oblíbeným kořením v mnoha kuchyních a přidává pokrmům svěží chuť a vůni. Je často používán v salátech, omáčkách, polévkách, rybách a marinádách.