Vyzkoušejte recept na domácí bezinkový sirup, šťávu, který má jemnou, lahodnou a neskutečně osvěžující chuť. Taková domácí bezinková limonáda plná kostek ledu v horkém létě…
Ingredience
- 20 až 30 květů bezinek
- 1 kg cukru
- 1 l vody
- 1 bio citron
Postup
- Opláchněte bezinky pod tekoucí vodou a odstraňte stopky. Nechte je okapat.
- V hrnci smíchejte cukr s vodou a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, nebo dokud se cukr úplně rozpustí.
- Přidejte bezinky do hrnce s cukrovým sirupem a přidejte také nastrouhanou kůru z bio citronu. Dobře promíchejte.
- Vařte bezinky ve sirupu na mírném ohni asi 15 až 20 minut. Občas zamíchejte.
- Po uvaření vyjměte hrnec z tepla a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- Poté přikryjte hrnec utěrkou nebo pokličkou a nechte bezinky macerovat v sirupu při pokojové teplotě přes noc.
- Druhý den přeceďte sirup přes jemné sítko nebo plátno do čisté nádoby, aby se oddělily bezinky a kůra citronu.
- Naplňte sirup do dobře vymytých a dezinfikovaných lahviček a zavřete je uzávěrem.
- Uchovávejte bezinkový sirup v chladničce a spotřebujte do několika týdnů.
Bezinkový sirup je lahodný a osvěžující nápoj, který se často ředí vodou a podává s ledem jako letní nápoj. Můžete ho také použít k dochucení džusů, smoothies, koktejlů nebo jako přísadu do dezertů a zákusků.
Kde a kdy rostou bezinky?
Bezinky (Sambucus nigra) jsou běžně se vyskytující rostlinou v České republice. Rostou jako keře nebo stromy a jsou poměrně rozšířené ve volné přírodě. Mohou být nalezeny v lesích, křovinách, na okrajích lesů, kolem vodních toků a na úhorech.
Bezinky kvetou na konci jara a začátkem léta, obvykle v květnu a červnu. Jejich květy jsou bílé a vonné. Plody bezinek, které jsou známé jako bezinky, dozrávají v létě až na podzim. Mají tmavě fialovou až černou barvu.
Pokud máte zájem najít bezinky v přírodě, doporučuje se vydat se do přírodních oblastí, jako jsou lesy, parky nebo přírodní rezervace. Je však důležité si uvědomit, že při sběru plodů nebo květů z volné přírody je vhodné dbát na ochranu přírody a dodržovat zásady udržitelného sběru. Můžete také hledat bezinky na venkovských loukách nebo v zahradách, kde jsou pěstovány jako okrasné rostliny.