Plněná vepřová roláda z plecka je vynikající pokrm, který spojuje šťavnaté vepřové maso s chutnou nádivkou. Zkuste tento základní recept na přípravu tohoto lahodného jídla a užijte si nádivkou plněnou vepřovou roládu s nějakou přílohou podle vaší volby.
Ingredience
Pro vepřovou roládu:
- 600 až 700 g vepřového plecka (rozřezaného na plátek nebo nařezaného tak, aby bylo možné náplň vložit)
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej nebo máslo na smažení
Pro nádivku
- 1 cibule (jemně nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 100 g šunky (nakrájené na malé kostičky)
- 100 g uzeného masa (např. špek, slanina, nakrájené na kostičky)
- 1 až 2 plátky suchého pečiva (namočeného v mléce)
- 1 větší vejce
- 2 lžíce petrželky (nasekané)
- Sůl, pepř a koření podle vaší preference
Postup
- Příprava nádivky:
- V misce smíchejte nakrájenou šunku, uzené maso, jemně nasekanou cibuli, nasekaný česnek a petrželku.
- Přidejte nakrájené a namočené suché pečivo a vajíčko. Dobře promíchejte, dokud nevznikne kompaktní směs.
- Ochutnejte směs a podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření.
- Příprava vepřového plecka:
- Rozřežte vepřové plecko na plátek nebo nařežte tak, aby vznikla větší plocha, na kterou budete moci náplň vložit.
- Plátek vepřového masa naklepávejte podle potřeby, aby se ztenčil a zůstal co nejrovnoměrnější.
- Plnění a rolování:
- Na plátek vepřového masa nanesete připravenou nádivku a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu masa.
- Plátek vepřového masa pečlivě zarolujte od jednoho konce ke druhému. Nádivka by měla být pevně uvnitř masa.
- Osmahnutí:
- Rozehřejte olej nebo máslo na pánvi.
- Vepřovou roládu zprudka osmahněte ze všech stran, aby získala zlatavou kůrčičku.
- Dokončení v troubě:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Vepřovou roládu přesuňte do pekáčku a dejte do předehřáté trouby.
- Pečte vepřovou roládu asi 40 až 50 minut, nebo dokud není uvnitř zcela propečená a šťavnatá.
- Podávání:
- Hotovou plněnou vepřovou roládu nechte chvíli odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
- Před podáváním roládu nakrájejte na plátky a podávejte. Můžete ji doplnit různými přílohami, jako jsou brambory, rýže, zelenina nebo omáčka.
Připravte si na oběd nebo večeři tuto vynikající plněnou vepřovou roládu, která zaručeně potěší vaše chuťové buňky. Nádivka dodá vepřovému masu výraznou chuť a roláda je příjemně šťavnatá. Nádivku můžete samozřejmě podle sebe různě upravovat a přidat koření podle chuti.