Roláda s marmeládovou náplní je lahodný a snadno připravitelný dezert. Tato typická cukrářská pochoutka spojuje tenký piškotový korpus s ovocnou marmeládovou náplní. Zde je základní recept na přípravu piškotové rolády s marmeládou, kterou si oblíbíte.
Ingredience
Pro piškotový korpus
- 4 vajíčka
- 100 g krystalového cukru
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového cukru
- Sůl
Pro marmeládovou náplň
- 200 g ovocné marmelády (např. meruňková, jahodová, malinová)
- 1-2 lžíce citronové šťávy (pro zvýraznění chuti)
Postup
- Příprava piškotového korpusu:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Ve velké míse oddělte bílky od žloutků.
- Do bílků přidejte špetku soli a začněte šlehat mixérem, dokud nevytvoříte pevný sníh.
- Postupně přidejte polovinu cukru a šlehejte dál, dokud nevznikne lesklý sníh.
- V jiné míse vyšlehejte žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud směs nezesvětlá a nezvýší svůj objem.
- Ke žloutkové směsi postupně přisypte prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně promíchejte.
- Poté lehce vmíchejte třetinu sněhu z bílků, aby se těsto zlehka zvlhčilo. Postupně přidávejte zbytek sněhu a opatrně ho vmíchejte do směsi, aby neztratila svou nadýchanost.
- Připravte plech nebo pekáč a vyložte ho pečicím papírem. Na tento papír nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
- Pečení piškotového korpusu:
- Piškotový korpus pečte v předehřáté troubě asi 10 až 12 minut, nebo dokud piškot nezíská zlatavou barvu a jemně praská na dotek.
- Mezitím si připravte čistý ubrousek nebo papírovou utěrku na rozprostření piškotu.
- Skládání piškotové rolády:
- Po upečení vyjměte piškotový korpus z trouby a okamžitě ho přeložte na připravený ubrousek nebo papírovou utěrku.
- Otočte korpus tak, aby nejširší strana byla vodorovně u vás.
- Náplň a sestavení:
- Na piškotový korpus rovnoměrně nanesete ovocnou marmeládu. Pokud má marmeláda větší kousky ovoce, můžete je jemně rozmixovat.
- Poté pokapete marmeládu citronovou šťávou, což pomůže zvýraznit její ovocnou chuť.
- Dokončení rolády:
- Pomocí ubrousku nebo papírové utěrky začněte od jednoho konce pečlivě rolovat piškotový korpus směrem ke druhému konci.
- Roládu pečlivě přeneste na servírovací talíř zakončením směrem dolů, aby se korpus zavřel a náplň nevytekla.
- Podávání:
- Piškotovou roládu nechte chvíli odpočinout, aby se náplň s korpusovým těstem spojila.
- Před podáváním můžete roládu ozdobit cukrem, čokoládovými hoblinkami nebo čerstvým ovocem.
Podle tohoto jednoduchého receptu připravíte lahodnou a křehkou piškotovou roládu s ovocnou marmeládovou náplní. Tento dezert je skvělý pro pohodové chvíle třeba u kafíčka a vhodný na různé příležitosti.