Rizoto s hlívou ústřičnou je jednou z možností, jak si jednoduše připravit skvělé jídlo a užít si navíc chuť hlívy ústřičné. Pokud máte k dispozici hlívu a ještě nevíte, co na oběd nebo na večeři, tak toto je skvělý tip na recept, který byste měli vyzkoušet.
Ingredience
- 1 hrnek rýže arborio
- 250 g hlívy ústřičné, nakrájené na plátky
- 1 střední cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 4 až 5 hrnků zeleninového vývaru
- 1/2 hrnku bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 1/2 hrnku strouhaného parmezánu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Na pánvi si rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte ji, dokud nezměkne a nezačne být dozlatova.
- Přidejte nakrájený česnek a krátce osmahněte, dokud se nerozvoní.
- Přidejte rýži a osmahněte ji asi 2 minuty, dokud se nezačne být průsvitná na okrajích.
- Přilijte bílé víno a vařte, dokud se většina vína nevyvaří.
- Postupně přilévejte horký zeleninový vývar, asi po půlkách hrnku. Vařte rizoto a občas míchejte. Jakmile se vývar vstřebá, přilijte další vývar. Pokračujte v tomto procesu, dokud není rýže měkká a má nekrémovou konzistenci. Toto by mělo trvat přibližně tak 20 minut.
- Během vaření rizota zahřejte máslo ve druhé pánvi. Přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou a osmahněte ji, dokud nezměkne a nezačne hnědnout. To by mělo trvat zhruba 5 minut.
- Když je rizoto měkké a krémové, přidejte k němu osmahnutou hlívu ústřičnou. Míchejte a vařte další 2 až 3 minuty. Podle chuti přidejte ještě sůl a pepř.
- Při podávání posypte hotové rizoto nastrouhaným parmezánem.
Toto rizoto s hlívou ústřičnou je příjemně krémové a plné chutí díky kombinaci rýže, hlívy a nastrouhaného parmazánu. Jedná se o skvělé jídlo na oběd i na večeři.