Brokolicové karbanátky jsou skvělou alternativou k tradičním masovým karbanátkům a jsou vhodné pro vegetariány nebo ty, kteří preferují zdravější a rostlinnou stravu. Zde je jednoduchý recept na karbanátky z brokolice.
Ingredience
- 1 hlava brokolice
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/2 šálku strouhanky (můžete použít strouhaný chléb nebo strouhaný tvrdý sýr)
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu nebo nivy či jiného sýra
- 2 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup
- Brokolici očistěte a rozdělte na růžičky. Vařte ji v osolené vodě, dokud není měkká, ale stále pevná (asi 5 až 7 minut). Poté ji sceďte a nechte vychladnout.
- V míse rozmačkejte vařenou brokolici vidličkou tak, aby vznikla hrubá kaše. Přidejte do ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, strouhanku, parmezán, nivu nebo jiný sýr a vejce. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Případně můžete přidat sůl a pepř podle chuti. Nezapomeňte na to, že sýr je také slaný.
- Zahřejte olej na pánvi na střední teplotu nebo předehřejte troubu na 200 °C.
- Vytvarujte z brokolicové směsi malé placičky a položte je na rozpálenou pánvi. Smažte je z obou stran do zlatova, asi 3 až 4 minuty na každé straně. Pokud budete péct v troubě, dejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte zhruba 20 minut, dokud nejsou dozlatova.
- Hotové karbanátky z brokolice přendávejte na talíř vyložený papírovými ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje v případě, že je děláte v pánvi na oleji.
- Podávejte brokolicové karbanátky jako hlavní jídlo se zeleninovou přílohou nebo salátem, nebo je použijte jako součást sendviče či wrapu.
Tento recept je skvělou možností pro využití brokolice a zároveň přidává do jídla zeleninovou výživu a chuť. Můžete si také hrát s chutí dalších bylinek, koření nebo sýru, abyste přizpůsobili recept podle svých chutí.