Ořechová roláda je lahodný dezert, který spojuje jemné těsto s ořechovou náplní. Pro všechny milovníky ořechových dobrot přinášíme základní recept na přípravu této chutné ořechové rolády. Kromě vlašských ořechů můžete použít také mix ořechů.
Ingredience
Pro těsto:
- 4 vajíčka
- 100 g krystalového cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Sůl
Pro ořechovou náplň:
- 200 g mletých ořechů (vlašských, lískových nebo mix)
- 150 ml mléka
- 100 g krystalového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 1 vanilkový cukr
Pro krém:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce práškového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
- Příprava těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V misce oddělte bílky od žloutků.
- K bílkům přidejte špetku soli a začněte šlehat mixérem, dokud nevytvoříte pevný sníh.
- V jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud směs nezesvětlá a nezvýší svůj objem.
- Ke žloutkové směsi postupně přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Jemně vše promíchejte.
- Postupně vmíchejte třetinu sněhu z bílků do směsi, aby se těsto zvlhčilo. Přidávejte zbytek sněhu a opatrně ho vmíchejte do směsi, aby neztratil svou pevnost.
- Pečení těsta:
- Na plech vyložený pečicím papírem nalijte těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
- Pečte těsto v předehřáté troubě asi 12 minut, nebo dokud těsto nebude pružné na dotek a nebude lehce dozlatova.
- Příprava ořechové náplně:
- Ve vhodném hrnci smíchejte mleté ořechy, mléko, cukr, kakao a vanilkový extrakt.
- Na středním ohni za stálého míchání vařte směs, dokud nezhoustne a nezíská konzistenci náplně.
- Příprava krému:
- Ve větší míse šlehejte smetanu ke šlehání, dokud nezíská správnou konzistenci.
- Přidejte práškový cukr i vanilkový a šlehejte dál, dokud nevznikne hladký krém.
- Náplň a sestavení:
- Upečené a vychladlé těsto opatrně vyjměte z plechu a položte na čistou utěrku nebo na pečicí papír.
- Rovnoměrně nanesete připravenou ořechovou náplň na těsto.
- Zamotání a dokončení:
- Pomocí utěrky nebo pečicího papíru začněte opatrně svírat roládu od jednoho konce. Snažte se svinout roládu co nejtěsněji, aby byla pevná a náplň se rovnoměrně rozložila uvnitř.
- Krém a ozdobení:
- Krémem potáhněte vrchní část rolády nebo celý povrch podle svého uvážení.
- Ozdobte roládu mletými ořechy, kakaem, čokoládovými hoblinkami nebo jinými ozdobami.
- Chlazení a podávání:
- Hotovou ořechovou roládu dejte do lednice a nechte ji ztuhnout minimálně na několik hodin, ideálně však přes noc.
- Před podáváním roládu nakrájejte na plátky a podávejte. Užijte si skvělý ořechový dezert.
Rozhodně vyzkoušejte tuto chutnou a podle nás nejlepší ořechovou roládu, která potěší milovníky ořechových dobrot a sladkých dezertů.