Plněná sekaná roláda je vynikajícím pokrmem, který kombinuje mleté maso s různými náplněmi a je krásně podávána v podobě chutné rolády. Zkuste základní recept na přípravu plněné sekané rolády a podle svých chutí si pohrajte s volbou dalších ingrediencí, které dodají roládě ty správné chutě.
Ingredience
Pro základ z mletého masa
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo mix)
- 1 cibule (jemně nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1/2 hrnku strouhanky nebo namočených suchých rohlíků
- 1/4 hrnku mléka
- 1 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- Koření podle preference (např. majoránka, oregano, tymián)
Pro náplň
- Náplň může být různá podle vašich preferencí. Zde jsou některé nápady:
- Plátky šunky, slaniny nebo sýra
- Nakládaná zelenina (např. kyselé okurky, papriky)
- Uzené maso (např. uzený bok)
- Zelenina (např. špenát, rajčata, houby)
Postup
- Příprava masového základu z mletého masa:
- Pokud používáte suché rohlíky, namočte je do mléka, než získají měkkou konzistenci.
- Ve velké misce smíchejte mleté maso, jemně nasekanou cibuli, nasekaný česnek, strouhanku (nebo namočené rohlíky), vejce a koření. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Rozmístění náplně:
- Připravte plech vyložený pečicím papírem.
- Masový základ rozprostřete na plech a vytvořte z něj obdélník nebo čtverec, tak aby byl rovnoměrně tlustý a měl přibližně stejnou velikost na celém povrchu.
- Na masový základ umístěte náplň podle vašich preferencí. Můžete použít plátky šunky, slaniny, sýra, nakládanou zeleninu, uzené maso nebo čerstvou zeleninu.
- Svírání a pečení:
- Pomocí pečicího papíru začněte opatrně rolovat masový základ s náplní, začínaje od jedné strany.
- Snažte se svinout plněnou roládu co nejtěsněji, aby byla pevná a kompaktní.
- Jakmile máte masový základ zcela svinutý do rolády, můžete ji upevnit provázkem nebo párátky, aby si udržela tvar.
- Roládu dejte do předehřáté trouby a pečte podle druhu masa a náplně asi 40 až 60 minut, nebo dokud maso není zcela propečené a povrch nemá zlatavou barvu.
- Podávání sekané rolády:
- Roládu nechte krátce odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
- Před podáváním roládu nakrájejte na plátky a servírujte. Můžete ji obohatit různými přílohami, jako jsou brambory, rýže, pečivo nebo zeleninový salát.
Tímto způsobem můžete připravit výbornou plněnou sekanou roládu, která jistě potěší všechny milovníky mletého masa a různých náplní. Vaše kreativita a chutě mají prostor ve výběru náplně, kterou do rolády dáte.