Kdo by neměl rád pořádná žebra? Tato pečená žebra s cibulí jsou chutným a sytým pokrmem, který si můžete připravit doma a je ideální třeba na nějakou oslavu a pro všechny milovníky pečených žeber.
Ingredience
- 1,5 – 2 kg vepřových nebo hovězích žebírek
- 3 středně velké cibule, nakrájené na půlkruhy
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 2 lžičky soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička mleté papriky (sladké nebo pálivé podle vaší preference)
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky kmínu (volitelně)
- 1/2 hrnku vody nebo vývaru
Postup
- Předehřejte si troubu na 180 °C.
- Žebra omyjte a osušte papírovým utěrkou. Následně je osolte a opepřete ze všech stran.
- Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středním ohni. Opečte žebra z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Přeneste žebra na talíř.
- Na stejnou pánev přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte je asi 5 minut, dokud se nezačnou změkčovat.
- Přidejte mletou papriku, rozmarýn, tymián a kmín (pokud používáte) do cibule a česneku. Vařte ještě 1 až 2 minuty, dokud směs nezačne hezky vonět.
- Do pekáče položte opečená žebra a přelijte je směsí cibule a koření. Přidejte také 1/2 hrnku vody nebo vývaru.
- Pečte v předehřáté troubě asi 2 až 2,5 hodiny nebo dokud žebra nejsou měkká a maso se od kosti snadno neodděluje.
- Během pečení kontrolujte stav žebírek a podle potřeby přidávejte vodu nebo vývar, aby se žebra nevysušila.
- Když už jsou žebra hotová, můžete je podávat s cibulí a šťávou z pečení jako omáčkou. Podávejte s bramborami, rýží nebo pečenou zeleninou.
Tento recept na pečená žebra s cibulí je bohatý na chuť a má úžasnou, velice chutnou cibulovou omáčku. Je to skvělý recept pro milovníky pečeného masa, kteří preferují to nejlepší maso od kosti.