Kousek zdravé ryby a chutných žampionů, to je skvělá kombinace. Plátky lososa na žampionech jsou lahodným jídlem, které právě kombinuje chutné lososové filety s aromatickými žampiony. Tento recept vám pomůže s přípravou této vynikající dobroty.
Ingredience
- 4 lososové filety
- 250 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
- 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané nadrobno
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 1/2 hrnku bílého vína (volitelné)
- Čerstvé bylinky podle preference (například petrželka, estragon nebo tymián)
- Sůl a pepř podle chuti
- Citronová šťáva (volitelně)
Postup
- Začněte přípravou lososových filetů. Omyjte je pod tekoucí vodou a osušte papírovým ubrouskem. Ostrým nožem odstraňte případné kosti. Osolte a opepřete z obou stran.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním ohni.
- Položte lososové filety na rozpálenou pánev kůží nahoru. Smažte je asi 3 až 4 minuty, dokud nezačne kůže na lososu zlátnout.
- Poté otočte lososové filety a smažte je další 3 až 4 minuty, dokud nebudou mít lososové filety krásně zlatou kůži a nebudou uvnitř stále mírně růžové (pokud máte rádi losos středně propečený).
- Vyjměte lososové filety z pánve a dejte je stranou.
- Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji asi 2 minuty, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- Přidejte nakrájený česnek a smažte ho asi 30 sekund, dokud nezačne hezky vonět.
- Přidejte nakrájené žampiony a smažte je asi 5 až 7 minut, dokud nezměknou a nezačnou pouštět vlastní šťávu. Pokud použijete bílé víno, můžete ho přilít a nechat chvíli vařit, dokud se omáčka nezredukuje.
- Přidejte čerstvé bylinky podle své chuti, osolte a opepřete.
- Položte smažené lososové filety zpět do pánve na žampiony a nechte je spolu krátce prohřát.
- Před podáváním můžete pokapat citronovou šťávou a posypat nasekanou petrželkou pro osvěžení chuti.
Plátky lososa na žampionech můžete podávat například s rýží, bramborami nebo zeleninou. Tento pokrm je bohatý na kombinací chutí a bude potěšením pro všechny, kteří mají rádi lososa a žampiony. Navíc se jedná o zdravé jídlo.