Čalamáda ze zelí a paprik s cibulí je chutným a osvěžujícím pokrmem, který se často podává jako příloha nebo salát a skvěle se hodí třeba k masu. Tento výborný recept vám ukáže, jak snadno připravit čalamádu s kyselým zelím, paprikami a cibulí.
Ingredience
- Kysaného zelí (asi 500 g), nakrájené na tenké proužky
- 2 středně velké papriky (červená, zelená nebo žlutá), nakrájené na tenké proužky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce octa (bílého nebo jablečného)
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky cukru (volitelně)
- Mletá paprika (volitelně, pro barvu a chuť)
- Čerstvá petrželka nebo koriandr na ozdobu (volitelně)
Postup
- Příprava zelí: Opláchněte kysané zelí pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl, a nechte ho okapat. Nakrájejte zelí na tenké proužky.
- Příprava paprik a cibule: Nakrájejte papriky na tenké proužky a cibuli na tenké plátky.
- Osmahnutí cibule a česneku: Na velké hlubší pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji asi 5 minut, dokud nezezlátne. Přidejte jemně nasekaný česnek a smažte další minutu.
- Přidání paprik: Přidejte nakrájené papriky do pánve s cibulí a česnekem. Pokračujte v smažení asi 5 minut, dokud papriky nezměknou a nezačnou lehce karamelizovat.
- Koření: Přidejte ocet, sůl, čerstvě mletý černý pepř a případně cukr a mletou papriku (pro barvu a chuť). Promíchejte všechny ingredience a nechte směs vařit další 2 až 3 minuty.
- Přidání zelí: Přidejte nakrájené kysané zelí do pánve s paprikami a cibulí. Dobře promíchejte a vařte všechno spolu asi 5 minut, dokud se zelí nezahřeje a mírně nezměkne.
- Podávání: Čalamáda ze zelí a paprik s cibulí je nejlepší teplá nebo i vychladlá. Můžete ji ozdobit nasekanou petrželkou nebo koriandrem podle své chuti.
Tato čalamáda je osvěžujícím a lahodným pokrmem, který se hodí jako příloha k různým druhům masa nebo jako součást vašeho oblíbeného vegetariánského jídla. Chutná také skvěle jako studený salát.