Výborná a oblíbená cikánská hovězí pečeně s rýží je chutný pokrm, který zahrnuje pikantně ochucené hovězí maso a vařenou rýži. Podle chuti můžete pikantnost pečeně ovlivnit sami. Nezapomeňte také vybrat čerstvé hovězí maso, ideálně hovězí zadní.
Ingredience
Hovězí pečeně:
- 600 g hovězího masa (zadní)
- 2 cibule, nakrájené na kolečka
- 2 papriky (různých barev), nakrájené na proužky
- 3 stroužky česneku, nasekané nadrobno
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky sladké papriky, podle chuti pálivou
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- Sůl a pepř podle chuti
- 200 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
Rýže:
- 1 hrnek dlouhozrnné rýže
- 2 hrnky vody
- Sůl a máslo podle chuti
Postup
Příprava hovězí pečeně:
- Hovězí maso osolte, opepřete a posypte sladkou paprikou, případně smíchanou sladkou s pálivou, pokud chcete pikantnější variantu.
- Na hlubší pánvi nebo v pekáči rozehřejte olej. Osmahněte hovězí maso ze všech stran, dokud nezíská zlatavě hnědou barvu. Pak ho vyjměte a dejte stranou.
- Do stejné pánve přidejte cibuli a papriky. Osmahněte je, dokud nezměknou a nezískají zlatavě hnědou barvu.
- Přidejte česnek, mletý kmín a mletý koriandr. Osmahněte asi minutu, dokud nezačnou hezky vonět.
- Vraťte hovězí maso zpět do pánve nebo pekáče a přidejte hovězí vývar se smetanou na vaření. Vše společně promíchejte.
- Zakryjte pekáč a dejte ho péct do předem vyhřáté trouby na 160 °C. Pečte asi 2,5 – 3 hodiny, dokud není hovězí maso měkké a omáčka nemá tu správnou konzistenci.
Příprava rýže:
- Vařte rýži podle návodu na obalu, obvykle v osolené vodě, dokud není měkká. Po uvaření můžete přidat máslo a promíchat.
Podávání:
- Cikánskou hovězí pečeni podávejte na talířích s kopečky rýže.
Určitě zkuste tento skvělý recept na Cikánskou hovězí pečeni s rýží. Toto jídlo se hodí na oběd i večeři a je to skvělý způsob, jak připravit kvalitní kousek hovězího masa s rýží.