Zeleninové karbanátky jsou skvělou volbou pro vegetariány nebo ty, kteří chtějí snížit příjem masa. Jsou skvělou alternativou k masové variantě a věřte nebo ne, ale skvěle si na nich pochutnáte.
Ingredience
- 2 hrnky vařené zeleniny (například brambory, hrášek, mrkev, květák), rozmačkané a vychladlé
- 1 středně velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/2 hrnku strouhanky
- 2 vejce
- 1/2 hrnku strouhaného tvrdého sýra (například parmazán, čedar nebo eidam)
- 2 lžičky soli
- Mletý pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup
- Příprava zeleniny: Uvařte zeleninu podle vašeho výběru (brambory, hrášek, mrkev, květák) do měkka. Sceďte ji a rozmačkejte. Nechte vychladnout.
- Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte rozmačkanou zeleninu s nasekanou cibulí, česnekem, strouhankou, vejci, strouhaným sýrem, solí a čerstvě mletým černým pepřem. Dobře promíchejte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
- Tvarování zeleninových karbanátků: Z těsta vytvořte karbanátky nebo placičky podle vaší preference. Můžete použít ruce mírně navlhčené vodou, aby se těsto lépe tvarovalo a nelepilo.
- Smažení: Ve velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Smažte zeleninové karbanátky z obou stran dozlatova, což by mělo trvat asi 3 až 4 minuty z každé strany. Karbanátky by měly být křupavé a dozlatova.
- Dokončení a podávání: Hotové zeleninové karbanátky dejte z pánve stranou a nechte je na papírovém ubrousku odkapat od oleje. Zeleninové karbanátky podávejte teplé jako hlavní chod. Můžete je servírovat s omáčkou nebo dipem na bázi jogurtu, případně tzatziki a doplnit je čerstvým salátem nebo pečivem podle vás.
Lahodné a zdravější zeleninové karbanátky jsou skvělou volbou pro vegetariány a milovníky zeleniny. Hodí se k nim jakákoliv omáčka nebo dip na bázi jogurtu, případně tzatziki. Užijte si tuto zeleninovou variantu karbanátek.