Zelná polévka je chutná a sytá polévka, kterou můžete připravit buď z kysaného nebo hlávkového zelí a doplnit ji klobásou pro další skvělou chuť. Zkuste tento recept na výbornou zelnou polévku, která obzvlášť na podzim nebo v zimě s skvěle zahřeje.
Ingredience
- 750 g kysaného zelí nebo 1 středně velká hlávka hlávkového zelí
- 2 středně velké cibule, nakrájené na plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce másla nebo oleje
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky kmínu (volitelné)
- 1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru
- 2 brambory, nakrájené na kostičky
- 2 klobásy (například debrecínské, ostravské), nakrájené na plátky
- Petržel nebo kopr na ozdobu (volitelné)
Postup
- Příprava zelí: Pokud používáte kysané zelí, opláchněte ho pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou kyselost a slanost. Nakrájejte zelí na tenké proužky. Pokud používáte hlávkové zelí, nakrájejte ho na tenké nudličky.
- Smažení cibule a česneku: Ve velkém hrnci rozehřejte máslo nebo olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji asi 5 minut, dokud nezezlátne. Přidejte jemně nasekaný česnek a smažte další minutu.
- Přidání zelí: Přidejte zelí do hrnce s cibulí a česnekem. Zamíchejte a vařte ho asi 10 minut, dokud zelí změkne.
- Koření: Přidejte sůl, černý pepř a kmín (pokud používáte). Promíchejte.
- Přidání vývaru: Přilijte hovězí nebo kuřecí vývar a přiveďte k varu.
- Přidání brambor: Přidejte nakrájené brambory do polévky. Pokračujte vařením asi 15 až 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
- Přidání klobásy: Přidejte nakrájenou klobásu do polévky a vařte ještě asi 5 minut, dokud klobása nebude uvařená.
- Kontrola chuti: Ochutnejte polévku a případně přidejte další sůl nebo pepř podle své chuti.
- Podávání: Zelnou polévku podávejte teplou, ozdobenou petrželkou nebo třeba koprem podle své chuti.
Tato zelňačka je výbornou polévkou především pro zimní období. Skvěle vás zahřeje a zasytí. Kyselá chuť zelí a chuť klobásy dělají z této polévky skvělou dobrotu.