Kopřivový špenát s vejcem je tradiční pokrm, který se připravuje z kopřiv a vajec. Kopřivy jsou bohatým zdrojem živin a mají charakteristickou hořkou chuť, která se ve spojení s vejcem stává chutnou kombinací.
Ingredience
- 2 hrsti kopřiv (cca 200 g), omytých a nakrájených
- 2 až 3 vejce
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1 lžíce olivového oleje nebo másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Několik plátků čerstvého chleba nebo bagety (volitelné, pro podávání)
Postup
- Nejprve omyjte kopřivy vodou a dejte je odkapat do cedníku, aby se zbavily nadbytečné vody.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej nebo máslo na středním ohni.
- Přidejte jemně nasekaný česnek a osmažte ho asi 30 sekund, dokud nezačne vonět.
- Přidejte nakrájené kopřivy do pánve a smažte je asi 2 až 3 minuty, dokud nezměknou a nezmenší se.
- Ochutnejte kopřivy a případně je osolte a opepřete podle své chuti.
- Udělejte na povrchu kopřiv důlky a do každého důlku rozklepněte vajíčko.
- Pokryjte pánev poklicí nebo pokličkou a nechte vajíčka vařit asi 3-5 minut, dokud nejsou bílky ztuhlé a žloutky stále tekuté (můžete je vařit déle, pokud máte rádi pevnější žloutky).
- Mezitím můžete připravit plátky chleba nebo bagety a opéct je, aby byly hezky křupavé.
- Jakmile jsou vajíčka hotová, podávejte kopřivový špenát s vejci na talířích a podávejte s opékanými plátky chleba nebo bagety.
Tento jednoduchý kopřivový špenát s vejcem je bohatý na živiny a plný chuti. Můžete ho podávat jako snídani, lehký oběd nebo večeři. Jedná se o jednoduché, a přitom velice atraktivní, ne příliš běžné jídlo.