Boloňské lasagne je tradiční italské jídlo, které se skládá z vrstev lasagnových plátů, boloňské omáčky a ricotty nebo cottage. Zde je základní recept na přípravu skvělých boloňských lasagní.
Ingredience
- 250 g chlazených lasagnových plátů
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nastrouhané
- 2 stonky řapíkatého celeru, nastrouhané
- 400 g konzervovaných rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného bazalku
- sůl a pepř podle chuti
- 200 g ricotty nebo cottage cheese
- 100 g strouhaného sýra (např. parmazán nebo ementál)
Postup
- V hrnci na středním ohni orestujte cibuli, česnek, mrkev a celer, dokud nezměknou.
- Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud není maso zbarvené a uvařené.
- Přidejte konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, oregano, bazalku a dochuťte solí a pepřem. Vařte omáčku asi 20 minut, dokud nezhoustne.
- Mezitím vařte lasagnové pláty ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Poté je sceďte a osolte.
- Vymažte zapékací formu olejem nebo máslem. Na dno formy rozprostřete vrstvu lasagnových plátů.
- Přidejte vrstvu boloňské omáčky a poté vrstvu sýru ricotty nebo cottage.
- Opakujte postup a vytvořte vrstvy až do vyčerpání všech ingrediencí, s poslední vrstvou tvořenou omáčkou a sýrem.
- Na vrch posypte strouhaným sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud se sýr na vrchu nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.
- Nechte boloňské lasagne chvíli odpočinout před servírováním, aby se zpevnily a bylo možné je nakrájet.
Lasagne jsou tradiční italské jídlo, které má několik zajímavostí
Název “lasagne” pochází z italského slova “lasagna”, které označuje tenké pláty těsta, které se používají při přípravě jídla.
Existuje mnoho regionálních variant lasagní v Itálii. Nejznámější je boloňská lasagne z mletého masa a bešamelové omáčky, ale existují také varianty s různými druhy sýra, zeleninou nebo rybami.
Lasagne se skládají z vrstev lasagnových plátů, omáčky a sýru. Tímto způsobem se vytváří bohatá a nasycující struktura jídla.
Bešamelová omáčka je klíčovou součástí lasagní. Tato omáčka se připravuje z másla, mouky a mléka a přidává se mezi vrstvy lasagnových plátů. Dodává jí jemnou a krémovou chuť.
Lasagne se staly velmi oblíbeným jídlem po celém světě a jsou součástí mnoha kuchyní. Existuje mnoho variací a přizpůsobení, které reflektují místní chutě a přísady.
Tradičně se lasagne připravují s čerstvými lasagnovými pláty, ale v moderní pojetí se často používají také sušené pláty, které jsou snadno dostupné v obchodech.
Lasagne jsou vynikající jídlo, které si získalo popularitu po celém světě. Je to robustní, syté a chutné jídlo, které je ideální pro rodinné večeře a oslavy.