Palačinky z kokosového mléka jsou velice chutné a také skvělou variantou pro všechny, kdo nemůže nebo nechce klasické mléko. Kokosové mléko dodá palačinkám krémovou konzistenci a velice příjemnou chuť. Pokud máte k dispozici toto mléko, tak neváhejte a určitě recept vyzkoušejte.
Ingredience
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 hrnku kokosového mléka
- 1/4 hrnku vody
- 1 vejce
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo esence
Postup
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- V jiné míse smíchejte kokosové mléko, vodu, vajíčko, olej a vanilkový extrakt.
- Postupně vmíchejte suché ingredience do mokrých, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud bude těsto příliš husté, můžete přidat trochu vody.
- Pánev potřete olejem a rozehřejte na střední teplotu.
- Lžící nalijte těsto na pánev a rozprostřete pohybem pánve na palačinku. Smažte palačinky z obou stran dozlatova.
- Hotové palačinky z kokosového mléka pokládejte na talíř a následně zakryjte, aby zůstaly teplé.
- Podávejte palačinky s oblíbeným doplňkem, například javorovým sirupem, čerstvým ovocem, jogurtem, nebo se strouhaným kokosem.
Palačinky z kokosového mléka mají krémovou konzistenci a skvělou chuť. Jsou ideální pro milovníky kokosové chuti a mohou být podávány jako sladká snídaně nebo dezert. Podle sebe je můžete pak doladit dalšími ingrediencemi.