Srbské rizoto s vepřovým masem, jak se podává ve školních jídelnách, je jednoduché a chutné jídlo, které v jídelně rozhodně patřilo k těm oblíbenějším. Tento typ rizota je obvykle velmi jednoduchý, s minimem ingrediencí, přitom dobře chutná a navíc zasytí.
Ingredience
- 2 hrnky rýže (Arborio)
- 400 g vepřového masa (nakrájeného na kostky) nebo konzerva vepřového masa
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička papriky
- 4 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Kyselé okurky a tvrdý sýr
Postup
- Ve velké pánvi nebo v hrnci zahřejte olej.
- Přidejte nasekanou cibuli a česnek a osmahněte je spolu, dokud cibule nezměkne a nezíská lehce zlatavou barvu.
- Přidejte nakrájené vepřové maso a osmahněte ho dozlatova. Pokud používáte konzervu, přidejte, prohřejte a dejte stranou
- Přidejte rýži a promíchejte ji s cibulí a masem, dokud není rýže jakoby průhledná.
- Zasypte rýži paprikou a míchejte, aby se paprika rovnoměrně rozložila.
- Postupně přilijte vývar po 1 hrnku s přestávkami, a míchejte, dokud se vývar nevstřebá. Pokračujte v přidávání vývaru a míchání, dokud rýže nezměkne a není krémová. To by mělo trvat dohromady tak 20 minut.
- Ochutnejte rizoto a podle chuti přidejte ještě sůl a pepř.
- Když je rýže měkká a rizoto má krémovou konzistenci, můžete podávat jako hlavní jídlo a podle chuti ještě posypat strouhaným sýrem a k tomu kyselou okurku.
Toto srbské rizoto s vepřovým masem je jednoduché a chutné. Můžete ho upravit podle svých preferencí přidáním dalších ingrediencí, jako je třeba hrášek nebo červená paprika.