Vynikající bramborové placky z vařených brambor se hodí skvěle jako příloha, nebo klidně samotné s pikantním dipem. bramborové placky můžete udělat také se škvarkama nebo třeba s uzeným masem nebo jinou uzeninou. Zde je jednoduchý a přesto luxusní recept.
Ingredience
- 4 středně velké brambory
- 1 středně velká cibule
- 1 vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Postup
- Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přelijte je do cedníku a nechte odležet asi 5 minut, aby se z nich odtekla přebytečná voda.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kousky.
- V míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájenou cibuli, vejce a hladkou mouku. Dobře promíchejte, dokud nedostanete kompaktní hmotu. Přidávejte mouku podle potřeby, aby se směs nelepila.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a znovu promíchejte.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Lžící odebírejte směs bramborového těsta a dávejte ji na pánev v podobě placek. Placky opatrně rozetřete na požadovanou tloušťku.
- Smažte bramborové placky z obou stran do zlatohněda. Můžete je přidržovat vidličkou, aby se udržely placaté.
- Hotové bramborové placky dejte na talíř s papírovými ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje.
- Bramborové placky podávejte teplé jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Můžete je servírovat se smetanou, jogurtem, pikantním dipem, zeleninovým salátem nebo jakoukoli omáčkou podle vaší chuti.
Tento recept je základem pro bramborové placky, které můžete dále upravit podle svého gusta přidáním bylinek, koření nebo další zeleniny. Níže jsou další tipy, jak můžete udělat luxusní bramborové placky na více způsobů.
Inspirace na další varianty bramborových placek
Existuje mnoho variant bramborových placek, které můžete vyzkoušet. Zde je několik nápadů na různé varianty.
- Bramborové placky s cibulí a bylinkami: Přidejte do těsta na bramborové placky jemně nakrájenou čerstvou petrželku, pažitku nebo libovolné bylinky dle vašeho výběru. Cibuli můžete buď smíchat s bramborami před vařením, nebo ji přidat nakrájenou na jemné kousky přímo do těsta.
- Bramborové placky se sýrem: Přidejte do těsta na placky strouhaný tvrdý sýr, jako je například eidam, čedar nebo parmazán. Směs těsta můžete buď smíchat se sýrem před vařením, nebo přidat sýr přímo na vrch placky při smažení.
- Bramborové placky se zeleninou: Přidejte do těsta na placky jemně nastrouhanou mrkev, cuketu, papriku nebo jinou oblíbenou zeleninu. To dodá plackám další chuť.
- Bramborové placky se slaninou: Přidejte do těsta na placky osmaženou a nakrájenou slaninu. Tím se placky stanou ještě chutnějšími a zajímavějšími.
- Bramborové placky se kořením: Přidejte do těsta na placky oblíbené koření, jako je česnekový prášek, cibulový prášek, paprika, kurkuma nebo chilli. To dodá plackám pikantní nebo aromatickou chuť.
Pamatujte, že při přidání dalších surovin do těsta, jako jsou zelenina, bylinky, sýr nebo koření, může být potřeba upravit poměr dalších ingrediencí, jako je mouka nebo vejce, aby se udržela správná konzistence těsta. Nebojte se experimentovat s různými variantami a vytvořte si své oblíbené bramborové placky.