Tento kynutý jablečný závin je skvělým dezertem nebo a sladkou pochoutkou s jablky, kterou si můžete dopřát kdykoli během roku. Podle chuti se nebojte přidat klidně více skořice případně i dalšího koření. Jedná se o skvělou kombinaci chutí těsta, jablek a koření.
Ingredience
- Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 30 g cukru
- Špetka soli
- 1 sušené droždí (7 g)
- 125 ml mléka
- 40 g másla
- 1 vejce
- Pro náplň:
- Cca 4 středně velká jablka
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce cukru
- 1/2 lžičky skořice nebo podle chuti
- Citronová šťáva (z 1/2 citronu)
- Další koření podle chuti
Postup
- Začněte tím, že připravíte těsto. Do mísy nasypejte hladkou mouku, přidejte cukr a špetku soli. Rozdrobte sušené droždí do mouky.
- V malém hrníčku zahřejte mléko a rozpusťte v něm máslo. Nechte směs zchladnout.
- Přidejte vajíčko do moučné směsi a poté přilijte mléčnou směs. Začněte míchat a hněťte těsto, dokud se všechny ingredience spojí. Míchejte asi 5 minut, dokud těsto není hladké a pružné. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka. Poté těsto zakryjte utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě, dokud zhruba nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím připravte náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Do pánve přidejte máslo, cukr, citronovou šťávu a skořici. Ohřejte na středním ohni a nechte směs zhoustnout. Poté přidejte jablka a opékejte je asi 5 minut, dokud nejsou do měkka. Přidejte také koření podle chuti, pokud používáte.
- Těsto rozválejte na pomoučeném válu nebo pracovní ploše na obdélníkový tvar.
- Na rozválené těsto rozprostřete jablka a rovnoměrně je rozprostřete po celém povrchu.
- Pomocí utěrky nebo prstů začněte těsto opatrně zavírat z obou stran směrem ke středu, aby vznikl závin. Překlopte boky těsta přes náplň, abyste ji uzavřeli, a pokračujte v uzavírání až do konce.
- Přesuňte takto připravený závin na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečte závin v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut, nebo dokud není těsto zlatavé.
- Vytáhněte z trouby a nechte závin trochu vychladnout. Pak ho můžete podávat nakrájený na jednotlivé porce a posypat vrchní část moučkovým cukrem nebo poprášit skořicí.
Podle tohoto skvělého receptu můžete upéct vynikající kynutý jablečný závin, který je skvělým dezertem nebo sladkým pokrmem k odpolední kávě nebo třeba k čaji. Takový jablečný závin se hodí pro každou příležitost.