Tažený závin s jablky je oblíbeným dezertem, který je známý pro svou tenkou a křehkou vrstvu těsta. Navíc kombinace s jablky je prostě neodolatelná a nikdy vás neomrzí. Tento úžasný závin je skvělý teplý i studený.
Ingredience
- Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 1 velké vejce
- 1/2 lžičky soli
- 120 ml vody
- 2 lžíce oleje
- Pro náplň z jablek:
- 4 středně velká jablka
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky skořice
- Citronová šťáva (z 1/2 citronu)
Postup
- Začněte přípravou těsta. Do mísy nasypejte hladkou mouku a přidejte sůl. Rozbijte vajíčko, přidejte ho do mísy, přilijte olej a vodu. Začněte míchat, nejdříve lžící, a potom rukama. Míchejte a hněťte těsto asi 5 minut, dokud není hladké a pružné. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu vody. Poté těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho odpočívat přibližně 30 minut.
- Mezitím si připravte náplň. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Do pánve přidejte máslo, cukr, citronovou šťávu a skořici. Ohřejte na středním ohni a nechte směs zhoustnout. Poté přidejte jablka a osmahněte je asi 5 minut, dokud nejsou měkká.
- Rozložte čistou utěrku na velký stůl nebo pracovní plochu a posypte ji moukou. Těsto rozválejte na co nejtenčí plátek (tak tenký, jak to jen jde) a postupně ho protahujte rukama nebo válečkem, aby bylo co nejtenčí. Odstraňte přebytečnou mouku.
- Na rozválené těsto položte jablka a rovnoměrně je rozprostřete po celém povrchu.
- Pomocí utěrky nebo prstů začněte těsto opatrně zavírat z obou stran směrem ke středu tak, aby vznikl závin. Překlopte boky těsta přes náplň, abyste ji uzavřeli, a pokračujte v zavírání až do konce.
- Přesuňte hotový závin na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečte tažený závin v předehřáté troubě na 180 °C po dobu asi 30 až 35 minut, nebo dokud není těsto krásně zlatavé.
- Po vytažení z trouby nechte závin trochu vychladnout a pak ho můžete podávat nakrájený na jednotlivé porce. Můžete posypat vrchní část moučkovým cukrem nebo poprášit skořicí.
Podle tohoto skvělého receptu připravíte vynikající tažený závin s jablky, který je skvělým dezertem nebo sladkým pokrmem k odpolední kávě.