Pomalu pečený vepřový bůček je lahodné hlavní jídlo, které může být připraveno různými způsoby. Tady máte základní recept na pomalu pečený vepřový bůček s česnekem a dalším kořením.
Ingredience
- 1 kg vepřového bůčku s kůží a tukem
- 3 až 5 stroužků česneku, rozmačkané nebo nasekané (podle chuti)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mletého kmínu (volitelně)
- 1 lžička mletého koriandru (volitelně)
- 1 lžička papriky (sladké nebo pálivé, podle preference)
- Olivový olej (pro potření)
- 1 cibule (volitelně, pro dochucení)
- Čerstvé bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo šalvěj (pro dochucení)
Postup
- Předehřejte troubu na 150 °C.
- Vepřový bůček omyjte a osušte papírovým ubrouskem. Pokud je kůže na bůčku, nechte ji na místě, protože po pečení bude hezky křupavá.
- V míse připravte směs soli, pepře, česneku a dalších koření (kmín, koriandr, paprika) vytvořte rub (omáčku pro naložení) pro bůček. Pokud přidáváte cibuli, tak ji nakrájejte na kolečka.
- Potřete vepřový bůček olivovým olejem a následně potřete rubem z koření. Maso můžete nechat odležet v lednici několik hodin nebo přes noc, aby se koření dobře vsáklo.
- Dejte vepřový bůček s kůží nahoru na pečící plech s vysokým okrajem nebo do hlubokého pekáče. Pokud máte čerstvé bylinky, můžete je položit na maso.
- Pečte bůček v předehřáté troubě po dobu 2 až 3 hodin nebo dokud maso není měkké a kůže na vrchu není hezky křupavá. V případě potřeby můžete teplotu zvýšit na 200 °C a krátce péct při této teplotě pro křupavý povrch.
- Nechte vepřový bůček odpočívat několik minut před krájením.
- Nakrájejte pomalu pečený vepřový bůček na plátky a podávejte ho jako hlavní pokrm. Kromě toho můžete přidat přílohy jako jsou brambory nebo zelenina.
Takto pomalu pečený vepřový bůček bude mít skvělou chuť a šťavnatost díky pomalému pečení. Můžete si s ním pohrát a vyzkoušet různá koření a bylinky podle svých preferencí nebo podle toho, co máte právě po ruce.