Tatarák z cukety je originální a zdravá varianta klasického tatarského bifteku, která využívá cuketu místo tradičního masa. Zde je jednoduchý recept na přípravu cuketového tataráku, který se skvěle hodí třeba při grilování venku.
Ingredience
- 2 středně velké cukety
- 1/2 cibule (může být červená nebo bílá)
- 2 lžíce nastrouhaného křenu nebo hořčice
- 1 lžička kapary (volitelné)
- 1 lžička worcesterové omáčky
- 1 lžička olivového oleje
- Čerstvé bylinky (např. petržel nebo koriandr) na ozdobu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Cuketu oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky nebo nastrouhejte na struhadle.
- Cibuli nakrájejte na velmi jemné kostičky nebo nastrouhejte.
- V míse smíchejte cuketu, cibuli, křen nebo hořčici, kapary (pokud používáte), worcesterovou omáčku, olivový olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Nechte tatarák z cukety odležet v lednici po dobu alespoň 30 minut, aby se chutě propojily a cuketa změkla.
- Před podáváním můžete cuketový tatarák ozdobit čerstvými bylinkami.
Tatarák z cukety je lehká, osvěžující a zdravá alternativa klasického tatarského bifteku. Můžete si ho vychutnat jako předkrm, hlavní chod nebo ho použít jako dip pro krekry nebo zeleninu. Je to skvělý způsob, jak využít sezónní cuketu a přidat do jídelníčku něco dalšího. Skvěle se hodí také k masu při grilování venku.