Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou jsou lahodnou přílohou k jídlu a skvěle se hodí k masu či jiným pokrmům. Zde je recept na přípravu lahodných brambor, které můžete našťouchat téměř dohladka, nebo ponechat kousky brambor.
Ingredience
- 4 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na menší kousky
- 1 cibule nebo jarní cibulka, jemně nakrájená
- 4 plátky slaniny, nakrájené na menší kousky
- 2 lžíce másla
- 1/4 šálku mléka nebo smetany
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu (volitelné)
Postup
- Brambory dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby je překrývala. Přidejte špetku soli.
- Brambory vařte na středním plameni, dokud nejsou měkké a lze je snadno propíchnout vidličkou (asi 15 až 20 minut).
- Mezitím si připravte slaninu. Na pánvi opečte slaninu, dokud není křupavá. Poté ji vyjměte na talíř s ubrouskem, aby se zbavila přebytečného tuku.
- Na stejné pánvi použijte tuk z vypečené slaniny k osmažení jemně nakrájené cibule. Smažte cibuli, dokud není zlatavá a měkká.
- Poté, co jsou brambory uvařené, sceďte je a vraťte zpět do hrnce.
- Přidejte máslo a mléko k bramborám. Za stálého šťouchání rozmačkejte brambory dohromady, dokud nedosáhnete požadované konzistence (šťouchané, ale ne úplně hladké). Případně přidejte více mléka nebo másla, pokud je potřeba.
- Přidejte osmaženou cibuli a vypečenou slaninu ke šťouchaným bramborám. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
- Ochutnejte a případně přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Podávejte šťouchané brambory s cibulkou a slaninou ještě teplé. Můžete je ozdobit čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Šťouchané brambory s cibulkou a slaninou jsou výbornou přílohou, která dodá pokrmu bohatou chuť a texturu. Mohou být podávány k různým masovým pokrmům, jako je například pečené kuře, vepřové maso nebo steak.
Jak nejlépe šťouchat brambory
Existuje několik způsobů, jak dosáhnout dokonalých šťouchaných brambor. Zde je několik tipů, jak je nejlépe šťouchat a na co si dát pozor.
- Měkké brambory: Pro snadné šťouchání je důležité mít brambory dostatečně uvařené, aby byly měkké. Když jsou brambory připravené, měly by se snadno rozdrtit vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Teplé brambory: Brambory je nejlepší šťouchat, když jsou ještě teplé. Teplé brambory se lépe rozdrtí a spojí s ostatními ingrediencemi.
- Rovnoměrné šťouchání: Při šťouchání brambor se snažte rozdrtit všechny kousky stejně, aby byla konzistence bramborové hmoty vyrovnaná. Nepříliš velké kousky brambor mohou být snadněji šťouchány než větší kusy.
- Postupně přidávat mléko a máslo: Při šťouchání brambor postupně přidávejte mléko a máslo, abyste dosáhli požadované konzistence. Začněte s menším množstvím a postupně přidávejte podle potřeby. Můžete také použít šťávu z vaření brambor nebo vývar z vaření brambor pro vylepšení chuti.
- Nemačkat příliš: Dbejte na to, abyste brambory nerozdrtili příliš. Je lepší mít šťouchané brambory s jemnými kousky než příliš rozmixovanou hmotu, která už je blízká bramborové kaši.
- Ochutnejte a dochuťte: Po dokončení šťouchání brambor ochutnejte a případně přidejte sůl a pepř podle chuti. Můžete také přidat další koření nebo bylinky podle svého vkusu.
- Variace: Pokud máte rádi rustikálnější konzistenci, můžete v bramborové hmotě nechat i menší kousky brambor pro zajímavější strukturu.
Každý má samozřejmě jiné preference, pokud jde o konzistenci šťouchaných brambor. Můžete si přizpůsobit způsob šťouchání brambor podle svého vkusu, stejně jako množství cibulky, slaniny, nebo dalšího koření a jeho množství, které použijete.